Vivero Yautepec

Traveling south on the main highway from Mexico City, you need to make a decision. Shall you continue heading southward to Cuernavaca, dubbed the “City of Eternal Spring” and a popular getaway for Mexico City urbanites, about 90 minutes north? Or will you turn east toward Tepoztlán, the reputed birthplace of Quetzalcoatl, the Aztec feathered serpent god, known for its weekly crafts market and steep trails climbing up into the dramatic cliffs that tower above the town? Either route will ultimately lead you to our table in Yautepec, set for dinner in the stunning star fruit orchards of Vivero Yautepec. Vivero is Mexico’s largest grower of the radiant star fruit and grows a vast variety of other exotic fruit trees. Vivero’s founding family also were the original propagators of the haas avocado variety; most of the haas growing throughout Mexico are the product of their original seedlings. Guest chef Andrea Blanco will come out from the stunning colonial-style mansion in Cuernavaca that houses Pixca Reforma, where her menus feature a rotating seasonal menu of wood-fired pizzas and small plates made with local ingredients. Chef Andrea will create a menu inspired by the glowing star fruit in the trees around us as the stars emerge from the evening sky.

Viajando hacia el sur por la carretera principal desde Ciudad de México, hay que tomar una decisión. ¿Seguirá hacia el sur hasta Cuernavaca, apodada la “Ciudad de la Eterna Primavera” y una escapada popular para los citadinos de Ciudad de México, a unos 90 minutos al norte? ¿O bien girará hacia el este, hacia Tepoztlán, el reputado lugar de nacimiento de Quetzalcóatl, el dios azteca de las serpientes emplumadas, conocido por su mercado semanal de artesanía y sus empinados senderos que ascienden a los espectaculares acantilados que se elevan sobre la ciudad? Cualquiera de las dos rutas te llevará en última instancia a nuestra mesa en Yautepec, preparada para cenar en los impresionantes huertos de frutas estrella de Vivero Yautepec. En Mexico, Vivero es el mayor productor de la radiante carambola (fruta estrella) y cultiva una gran variedad de otros árboles frutales exóticos. La familia fundadora de Vivero también fue la propulsora original de la variedad de aguacate haas; la mayoría de los haas que crecen en todo México son producto de sus plántulas originales. La chef invitada Andrea Blanco saldrá de la impresionante mansión de estilo colonial de Cuernavaca que alberga Pixca Reforma, donde sus menús presentan una carta rotativa de temporada de pizzas a la leña y pequeños platos elaborados con ingredientes locales. La chef Andrea creará un menú inspirado en el resplandor de los frutos estrellas (carambola) en los árboles que nos rodean mientras las estrellas emergen del cielo nocturno.