Domaine Lebreuil

Outstanding first brought our long table to France in 2017. We really wanted to go to Burgundy, and Domaine Lebreuil welcomed us with a warm embrace that year, and several summers since. We’ve been pining to get back and can’t wait to see Jean-Baptiste’s friendly face once again. Domaine Lebreuil is an 84 year-old winery with a charming (impressively so) château typical of Burgundy’s small villages. Before we sit down, Jean-Baptiste will take us on a tour of the organic vineyard, where his family has used biodynamic farming practices for over two decades. Guest chef Christophe Ledru grew up north of Paris, enamored of cooking from a young age. After years of hard work, he earned a coveted position in the City of Lights, working with Alain Ducasse at the Plaza Athénée. Subsequently, Christophe brought his knives to L’Auberge des Glazicks, a Relais & Châteaux property in Brittany where he worked with Chef Olivier Bellin to earn two Michelin stars. Now Christophe is in Beaune, the heart of Burgundy, and we are honored to have him in our field kitchen.

Outstanding in the Field a amené notre longue table en France pour la première fois en 2017. Nous voulions vraiment aller en Bourgogne, et le Domaine Lebreuil nous a réservé un accueil chaleureux cet été-là, et plusieurs étés depuis. Nous avons hâte de revenir et hâte de revoir le visage sympathique de Jean-Baptiste. Le Domaine Lebreuil est un domaine viticole de 84 ans avec un charmant (et impressionnant) château typique des petits villages Bourguignons. Avant de nous mettre à table, Jean-Baptiste nous fera visiter le vignoble bio où sa famille pratique l’agriculture biodynamique depuis plus de vingt ans. Le chef invité, Christophe Ledru, a grandi au nord de Paris. Dès son plus jeune âge, il se passionne pour la cuisine. Après des années de travail acharné, il décroche un poste convoité dans la Ville Lumière avec Alain Ducasse au Plaza Athénée. Ensuite, Christophe a emmené ses couteaux à L’Auberge des Glazicks, une propriété Relais & Châteaux en Bretagne où il a travaillé avec le chef Olivier Bellin pour obtenir deux étoiles Michelin. Aujourd’hui, Christophe vit à Beaune, au coeur de la Bourgogne, et nous sommes honorés de l’avoir dans notre cuisine de campagne.